Курс повышения квалификации
Микробиология пивоварения
Поможем сформировать профессиональные компетенций в области микробиологических аспектов пивоварения
Формат проведения
Очно-заочный
Вы научитесь
01.
Определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов микробного происхождения, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства
02.
Обеспечивать качество и безопасность готовой продукции по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка
По итогам прохождения курса вы сможете
01.
Самостоятельно оборудовать рабочее место микробиолога с учетом полученных на курсе рекомендаций
02.
Определять, анализировать и прогнозировать свойства и физиологическое состояние дрожжевых культур
03.
Выявлять возможные источники контаминации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
04.
Разрабатывать санитарно-профилактические мероприятия для обеспечения стабильного качества и безопасности выпускаемой продукции
На кого рассчитан курс
Специалисты в области технологии продуктов питания, имеющие среднее профессиональное или высшее образование
Формат
Формат
Очно-заочный с применением дистанционных образовательных технологий (Zoom)
Разработчики и преподаватели курса
Вера Иванова
Кандидат технических наук
Доцент факультета биотехнологий Университета ИТМО, с 2016 года - преподаватель курсов повышения квалификации для специалистов пивоваренной отрасли, автор и преподаватель курсов повышения квалификации «Микробиология пивоварения», «Технологические аспекты использования дрожжей в пивоварении», реализуемых на факультете биотехнологий Университета ИТМО
Основные модули курса
1 модуль. Теоретические аспекты
Первый модуль курса реализуется с использованием дистанционных образовательных технологий (zoom). Слушатели знакомятся с особенностями строения и метаболизма классических пивоваренных дрожжей рода Saccharomyces, с основными технологическими аспектами применения дрожжей в современном пивоварении, подходами к вопросам мойки и дезинфекции на пивоваренных предприятиях
2 модуль. Практическая часть
Второй модуль программы повышения квалификации имеет практический характер и реализуется на базе факультета биотехнологий Университета ИТМО. При необходимости и наличии нужной материальной базы данный модуль может быть реализован на территории заказчика (в онлайн формате). В ходе освоения материалов данного модуля, обучающиеся имеют возможность закрепить полученные на теоретических занятиях знания, а также отработать навыки работы с дрожжевой культурой, освоить методы микробиологического анализа, применяемые в пивоварении
Преимущества курса
Возможность общения с коллегами, специалистами индустрии, обучающимися на курсе
Удостоверение о повышении квалификации Университета ИТМО
При очном участии – возможность посетить один из самых красивых городов России – Санкт-Петербург
Возможность анализировать стартовые культуры своего предприятия при условии предоставления образцов во время прохождения очного модуля курса
Возможность общения с преподавателями курса как во время обучения, так и по его завершении - мы всегда остаемся на связи со своими учениками
Стоимость участия
80 400 руб.
Для предварительной регистрации и получения подробной информации о курсе необходимо заполнить форму
Контакты
Санкт-Петербург
Ломоносова ул., 9